锅气看不见，却先到鼻子。
白的豆腐要靠它才像早饭。
本文选取六首，释词：醅、炉、盘飧、鸡黍、蒸灼、腐。
现场比名字更先到。
醅与炉
绿蚁红泥。锅气的第一义。
1、绿蚁新醅酒，红泥小火炉。——唐·白居易《问刘十九》
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。醅是酒的锅气，炉是硬的热源。晚来天欲雪，能饮一杯无——雪是冷的对照，锅气在这一问里最暖。气到这里会轻一拍。人比路更先站住。
盘与黍
无兼味，具鸡黍。热如何上桌。
2、盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。——唐·杜甫《客至》
盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。无兼味不是寒酸展览，是锅气有限。市远让菜少，家贫让酒旧，可客至时门一开，热仍旧先到。人比路更先站住。夜还没有走完。
3、故人具鸡黍，邀我至田家。——唐·孟浩然《过故人庄》
故人具鸡黍，邀我至田家。鸡黍是锅气的土名。具字说明早开火。绿树村边合，场圃在眼前——热从灶到桌，不必绕远。夜还没有走完。读完会慢半步。这一响比看见更先到。
醉与蒸
社散扶归，足蒸背灼。热的野外版。
4、桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。——唐·王驾《社日》
桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。社散后的醉，是锅气与酒气的混合物。影斜表示火候已过，人却还热着。归是把热带回家。读完会慢半步。这一响比看见更先到。
5、足蒸暑土气，背灼炎天光。——唐·白居易《观刈麦》
足蒸暑土气，背灼炎天光。蒸与灼是田里的锅气——地当锅，日当火。力尽不知热，但惜夏日长。人在锅里，还以为自己在干活。这一响比看见更先到。凉还停在这句里。
腐字收
心已腐。白从力竭里来。
6、种豆豆苗稀，力竭心已腐。——宋·朱熹《豆腐》
种豆豆苗稀，力竭心已腐。腐是豆的锅气终点。心已腐三个字又狠又白：豆腐未成，人先耗尽。辞典翻到最后，热变成这样一种白。凉还停在这句里。人还在原处。
炉还会再红。锅气若在，巷口的白也会显得更软。