馄饨担过桥，热先到，夜才软。皮、汤、霜和一碗菜，都在桥上。本文选取五首，看担子怎样把夜捂热。
1、嫩斫苔边绿，甘包雪裹春。——宋·洪咨夔《荠馄饨》
萧家汤是祖，束晳饼为邻。混沌函三极，冲和贮一真。担子若过桥，这一包先把春裹进雪里。软的是夜，也是皮。甘比绿更暖。汤还热着，桥那一头已经先软下来。腹已经先睡。夜被这一包捂热。
2、老肌瘦腹喜食热，况乃十月霜侵肤。——宋·梅尧臣《江邻几邀食馄饨学书谩成》
与君共贫君饷我，吹虀不学屈大夫。十月霜还硬，热却先从腹里来。担过桥，是把热送到冷的那一头。热比霜更软。书还没写成，一餐已经先把夜喂热。肤还侵着，腹已经先喜。霜还在皮外。
3、厨手馄饨匪一朝，馔素多品此为高。——宋·陈著《次韵前人食素馄饨》
薄施豆腻佐皮软，省着椒香防乳消。皮要软，夜才软。担过桥，不是荤，是这一皮先把夜托住。软比高更贴。汤饼还粗着，肉包也不敢跟它比。贫家里这一皮已经够。椒也不必多放一点。
4、包罗万象，性气粗豪。——宋·释道济《馄饨》
清净为根，礼恭叉手。通身上缝隙无余，鑊汤里倒番觔斗。担过桥，这一包把万象都裹紧。软的不是禅，是汤先热。豪比象更热。僧还嚼着，牛已经在泥地里吼。缝已经先封死。汤还翻着。
5、王孙旧肥羜，汤饼亦多惭。——宋·晁说之《谢蕴文撷菜馄饨》
无奈国风怨，荠荼论苦甘。菜馄饨过桥，肥羊反而要让一让。软的是菜，也是夜。惭比甘更软。汤还热着，怨已经先被这一碗压住。风还怨着，担已经先过桥。夜被菜先软了一寸。桥还湿着。
担可以过桥，也可以把夜从霜里烫软。皮还热着，桥那一头已经不像十月。